Уха из рыбы

На 3-хлитровую кастрюлю я беру обычно голову, хвост и хребет от рыбы весом около 2 кг. Сварить бульон с добавлением специй: перец горошком, перец душистый, лавровый лист. Бульон процедить. Мякоть рыбы отделить от костей и поделить небольшими кусочками.
В процеженный бульон добавить порезанный кубиками картофель, мелко порезанную морковь (или на терке), пшено, целую луковицу (можно в шелухе для цвета) и дольку лимона со шкуркой.
Когда картофель будет готов, мякоть рыбы опустить в кастрюлю, а лук и лимон вытащить. Газ выключить.
В каждую тарелку положить порезанную зелень, дольку лимона и залить готовой ухой. Предпочтительнее есть деревянными ложками. Кто любит покислее - лимон подавить. Наиприятнейшего!!!